Descrizione
Si comincia con l’amuse-bouche dello Chef per proseguire con due antipasti:
i sapori della terra con il cervo, foie gras e pastinaca e quelli del mare con il cheese cake di rombo con marmellata di datteri.
Si prosegue quindi con il primo: raviolo al salame cotto, riduzione di Aglianico e nocciole caramellate.
Per secondo l’orata ripiena, cime di rapa, patate con radicchio glassato all’aceto balsamico
Si chiude con il dessert composto dalla crostatina di frutta e dalla piccola pasticceria.
